Společnost Beavia, výrobce fermentovaných produktů a kimchi v Česku, chtěla zjistit, jaký dopad mají jejich výrobky na klima. Spojili jsme proto síly a v EnviTrail jsme provedli analýzu uhlíkové stopy nejprodávanějšího produktu – Kimchi klasik pálivé.
Použili jsme mezinárodní metodiky ISO 14067 a Environmental Footprint 3.1 a testovali zahraniční software specializovaný na potravinářství. Hodnocen byl celý proces v rozsahu cradle to gate – od pěstování surovin přes dopravu až po samotnou výrobu.
Klíčové poznatky
-
největší podíl na uhlíkové stopě má výroba sklenice,
-
významnou roli hraje i spotřeba energie a vytápění,
-
výsledky z různých softwarů byly velmi podobné, což potvrzuje spolehlivost metodiky.
Dopad pro Beavii
Díky studii má výrobce jasná data, kde je největší prostor pro zlepšení – např. zavedení systému vratných obalů nebo optimalizaci energetické náročnosti. Beavia tak může posílit svou roli značky, která dbá na transparentnost, udržitelnost a konkurenceschopnost.